對(duì)折雪糕被糞便污染？天津食檢院火速舉動(dòng)……
近來(lái)，媒體曝光單個(gè)商家為使枸杞色澤鮮亮“賣相好”，違規(guī)運(yùn)用工業(yè)硫磺和焦亞硫酸鈉處理枸杞，致使枸杞二氧化硫含量嚴(yán)峻超支。商家的無(wú)良行為，讓以栽培枸杞養(yǎng)家的農(nóng)人憂心如焚，更讓“保溫杯里泡枸杞”的廣闊網(wǎng)友慌了神，食物安全的警鐘再次敲響。
食物安全，向來(lái)都是民生重視的要點(diǎn)，也是社會(huì)辦理的難點(diǎn)。怎么有用防備食物安全范疇的違法行為，成為一項(xiàng)急迫任務(wù)。
技能支撐商場(chǎng)監(jiān)管
一支靜靜看護(hù)“舌尖安全”的部隊(duì)
津南區(qū)咸水沽鎮(zhèn)智惠新倉(cāng)購(gòu)超市，天津市食物安全檢測(cè)技能研究院（以下簡(jiǎn)稱市食檢院）的抽樣人員正在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽檢。
“依據(jù)《食物安全抽樣查驗(yàn)辦理辦法》《食物安全抽樣查驗(yàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》《全國(guó)食物安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》，咱們隨機(jī)抽取了青椒、茄子、黃瓜3種樣品，正在對(duì)查驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品進(jìn)行封樣，一瞬間還需求監(jiān)管人員和超市人員簽字承認(rèn)。咱們有必要保證整個(gè)抽樣進(jìn)程謹(jǐn)慎標(biāo)準(zhǔn)，還會(huì)依據(jù)樣品特性和查驗(yàn)意圖進(jìn)行合理儲(chǔ)存、運(yùn)送，將抽取樣品送回院里進(jìn)行檢測(cè)……”市食檢院抽樣員盧玉橋?qū)τ浾呓榻B他們的這次操作。
長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題一向是老大眾重視的首要食物安全問(wèn)題。蔬菜也是市食檢院要點(diǎn)檢測(cè)的目標(biāo)?！霸跈z測(cè)環(huán)節(jié)，試驗(yàn)室人員嚴(yán)厲依據(jù)《全國(guó)食物安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》指定的檢測(cè)辦法，對(duì)樣品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，查驗(yàn)項(xiàng)目包含有機(jī)磷、有機(jī)氯、煙堿、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥等20余項(xiàng)，終究精確地對(duì)樣品中的微量農(nóng)藥殘留進(jìn)行定性、定量剖析?！笔惺硻z院抽樣員裴國(guó)榮說(shuō)。
市食檢院試驗(yàn)室人員進(jìn)行樣品制備（市食檢院供圖）
【事例1】
捕捉“食物輿情” 向大眾復(fù)原本相
雪糕、冰淇淋是許多人的寵愛(ài)，由所以冷凍食物，衛(wèi)生安全問(wèn)題簡(jiǎn)單被疏忽。前不久，網(wǎng)絡(luò)途徑上呈現(xiàn)雪糕被“便便”污染的視頻，讓顧客心里打鼓，往后還能吃雪糕嗎？運(yùn)營(yíng)冷飲的單個(gè)商家則憂慮自己的生意受到影響。
作業(yè)的本相是，國(guó)家商場(chǎng)監(jiān)督辦理總局和部分省市商場(chǎng)監(jiān)管部分1月—7月發(fā)布的11批次冷凍飲品不合格信息，其間大腸菌群不合格7批次。某媒體偷換概念、以偏概全，用這份陳述中不合格樣品的單個(gè)數(shù)據(jù)指代冷凍飲品全體狀況，炒作一半以上的冷凍飲品檢出大腸菌群不合格，發(fā)布音訊《雪糕、冰棍抽檢陳述：一半檢出“便便”污染，重復(fù)凍融危險(xiǎn)高》。音訊刊發(fā)后，一些自媒體為了流量不核實(shí)音訊真?zhèn)螐埧褶D(zhuǎn)發(fā)，構(gòu)成輿情事情。
及時(shí)檢測(cè)是對(duì)民眾疑問(wèn)的最好回應(yīng)。
“咱們?cè)诓蹲降皆撦浨樾畔⒑?，第一時(shí)間安排作業(yè)人員，對(duì)近三年全國(guó)四級(jí)抽檢和本單位中同食物大類、同品牌的狀況進(jìn)行信息核對(duì)、數(shù)據(jù)整理，深入研究剖析研判編撰陳述并逐級(jí)上報(bào)，為監(jiān)管決議方案供給技能支撐?！笔惺硻z院冷凍飲品牽頭擔(dān)任人韓曉說(shuō)。
“咱們還在微信大眾號(hào)途徑發(fā)布了《祥說(shuō)瑩論丨食物中的大腸菌群》，分別從什么是大腸菌群、食物中的大腸菌群從哪里來(lái)兩方面進(jìn)行科普宣揚(yáng)，既是讓科學(xué)跑贏流言，一起又進(jìn)步大眾對(duì)食物安全的認(rèn)知水平緩防備食物安全危險(xiǎn)的才干，增強(qiáng)大眾對(duì)監(jiān)管部分及出產(chǎn)者的信賴?！笔惺硻z院生物安全剖析部博士任瑞娟從她的專業(yè)視角介紹，“雪糕中大腸菌群不合格一般有兩個(gè)原因：一個(gè)是出產(chǎn)線污染，出廠就不合格。雪糕自身養(yǎng)分豐厚，水分含量高，這無(wú)疑為微生物的繁衍供給了杰出的環(huán)境，倘若在出產(chǎn)進(jìn)程中滅菌作業(yè)做得不完全，倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)送環(huán)節(jié)呈現(xiàn)不妥操作，都有可能讓雪糕被污染，然后導(dǎo)致產(chǎn)質(zhì)量量不合格。另一個(gè)是冷鏈運(yùn)送或終端的溫度失效，細(xì)菌繁衍，比方一些超市和小賣部為了節(jié)省電費(fèi)，晚上關(guān)門后會(huì)將店里的電給關(guān)掉，這樣冰柜冰箱沒(méi)電了，雪糕就會(huì)消融，細(xì)菌就會(huì)繁衍?！?/span>
據(jù)本年5月7日國(guó)家商場(chǎng)監(jiān)督辦理總局發(fā)布的《關(guān)于2024年第一季度商場(chǎng)監(jiān)管部分食物安全監(jiān)督抽檢狀況的布告》顯現(xiàn)，雪糕所屬的冷凍飲品的樣品抽檢數(shù)量/批次為1022，不合格樣品數(shù)量/批次為8，樣品不合格率為0.78%；相較此前4月29日發(fā)布的《關(guān)于2023年商場(chǎng)監(jiān)管部分食物安全監(jiān)督抽檢狀況的布告》，2023年中對(duì)冷凍飲品樣品抽檢數(shù)量/批次為31404，不合格樣品數(shù)量/批次為316，樣品不合格率為1.01%，能夠發(fā)現(xiàn)，2024年第一季度的冷凍飲品不合格率是有所下降的。
“在后續(xù)作業(yè)中，咱們將在進(jìn)一步提高食物安全抽檢監(jiān)測(cè)作業(yè)質(zhì)效，保證食物抽檢作業(yè)質(zhì)量，保證抽樣查驗(yàn)數(shù)據(jù)實(shí)在牢靠的一起；充沛發(fā)揮市食檢院牽頭組織對(duì)食物安全流言快速破解的優(yōu)勢(shì)，活躍科普食物安全常識(shí)，維護(hù)大眾正常日子?！表n曉說(shuō)。
市食檢院作業(yè)人員到超市抽檢蔬菜（市食檢院供圖）
【事例2】
推行食安封簽 食物安全有保證
近年來(lái)，跟著日子水平的不斷進(jìn)步，日子節(jié)奏越來(lái)越快，人們對(duì)外賣的需求和依靠程度越來(lái)越高，餐飲外賣商場(chǎng)規(guī)劃呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)。據(jù)第53次我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)開(kāi)展?fàn)顩r計(jì)算陳述顯現(xiàn)，到2023年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)劃達(dá)5.45億人，較2022年12月增加2338萬(wàn)人，占網(wǎng)民全體的49.9%。
餐飲外賣職業(yè)蓬勃開(kāi)展，相關(guān)問(wèn)題也日益杰出。近來(lái)央視新聞曝光一批借用別人運(yùn)營(yíng)執(zhí)照、用虛偽地址和相片運(yùn)營(yíng)的“鬼魂外賣”，引發(fā)大眾重視。從一些餐飲外賣食物安全事情中不難發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題首要會(huì)集在衛(wèi)生、異物及運(yùn)營(yíng)辦理等方面。
市食檢院餐飲食物牽頭擔(dān)任人黃琳琳說(shuō)，為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食物安全監(jiān)管，市食檢院作為國(guó)家商場(chǎng)監(jiān)管總局餐飲食物抽檢監(jiān)測(cè)牽頭單位，經(jīng)過(guò)途徑調(diào)研、線上線下一起抽樣、核實(shí)線上證照信息等發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，為擬定餐飲食物全國(guó)抽檢監(jiān)測(cè)方案供給科學(xué)依據(jù)。
“在餐飲外賣線上抽檢進(jìn)程中，食安封簽的運(yùn)用也是咱們重視的要點(diǎn)。食安封簽是為了防止網(wǎng)絡(luò)訂餐食物外包裝在配送進(jìn)程中遭人為或意外損壞、啟封所運(yùn)用的一次性封口包裝件。食安封簽的運(yùn)用，便于顧客辨認(rèn)配送進(jìn)程外賣包裝是否敞開(kāi)，在保證食物安全、防止外賣膠葛等方面能夠起到必定的效果?！秉S琳琳介紹說(shuō)。
【事例3】
把關(guān)“老字號(hào)” 大眾吃著更定心
“老字號(hào)”是經(jīng)過(guò)幾代運(yùn)營(yíng)者苦心運(yùn)營(yíng)打造的品牌，天津大眾對(duì)“老字號(hào)”有愛(ài)情，信賴“老字號(hào)”，樂(lè)意消費(fèi)“老字號(hào)”產(chǎn)品，特別是食物類“老字號(hào)”，比如海河牛奶、皮糖張皮糖、迎賓火腿等。
天津皮糖張，一家有著上百年前史的“老字號(hào)”企業(yè)，他們出產(chǎn)的皮糖是天津人從小吃到大的零食，承載了一代又一代天津人的回憶。“咱們小時(shí)候，皮糖張但是個(gè)奢侈品，只要趕上過(guò)節(jié)，家里的大人才會(huì)買給孩子們吃?！蓖辽灵L(zhǎng)的天津人張小花笑著說(shuō)。
“盡管咱們具有一起的傳統(tǒng)產(chǎn)品和技藝，但在競(jìng)賽日益劇烈的現(xiàn)代商場(chǎng)中，單一的傳統(tǒng)產(chǎn)品現(xiàn)已無(wú)法滿意顧客日益增加的多樣化需求，為此，咱們研宣布多種具有功能性的皮糖?！逼ぬ菑埖男乱淮^承人張琦表明，他們?yōu)榱烁脻M意大眾質(zhì)量化、多樣化的消費(fèi)需求，在傳承祖業(yè)的根底上不斷立異，推進(jìn)老字號(hào)提檔晉級(jí)，煥宣布新的生命力。
但是，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)并不是一蹴即至?！霸蹅?cè)谘兄菩庐a(chǎn)品的進(jìn)程中遇到了許多難題，一向以來(lái)都是市食檢院給予咱們專家、技能、方針、資源等各方面的支撐，咱們才干順利完成技能與辦理的立異、產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)化，從而更好地從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代、從前史走向未來(lái)?！睆堢f(shuō)，“前不久，市食檢院還自動(dòng)給咱們聯(lián)系到南開(kāi)大學(xué)化學(xué)剖析試驗(yàn)室，幫咱們處理了困擾已久的新產(chǎn)品配方檢測(cè)剖析問(wèn)題?！?/p>
“皮糖張是咱們市食檢院20多年的‘老朋友’了，為企業(yè)供給查驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)僅僅最根底的功能，協(xié)助企業(yè)尤其是‘老字號(hào)’完成工業(yè)優(yōu)化晉級(jí)，是咱們的另一重要任務(wù)。只要守住‘老字號(hào)’，讓‘老字號(hào)’成為‘常青號(hào)’，咱們才干更好地在推進(jìn)文明傳承開(kāi)展上善作善成?！笔惺硻z院食物安全技能專家李建珍如是說(shuō)。
“為更好地服務(wù)天津市食物職業(yè)的高質(zhì)量開(kāi)展，咱們依托國(guó)家和天津市中小企業(yè)公共服務(wù)演示途徑，集聚天津科技大學(xué)、天津中醫(yī)藥大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、北京市食物安全監(jiān)控和危險(xiǎn)評(píng)價(jià)中心等多家高校院所和技能組織的優(yōu)勢(shì)資源，為企業(yè)供給‘一條龍’綜合性服務(wù)；活躍搜集國(guó)家及天津市政府部分有關(guān)食物企業(yè)方針信息，運(yùn)用現(xiàn)場(chǎng)咨詢、線上線下訓(xùn)練、專家技能團(tuán)隊(duì)‘點(diǎn)對(duì)點(diǎn)’、電話微信等服務(wù)方法，及時(shí)給企業(yè)供給方針宣揚(yáng)、解讀服務(wù)；拓荒中小企業(yè)送檢‘綠色通道’，鼓舞企業(yè)提早預(yù)定，做到隨約隨檢，縮短送檢周期；出臺(tái)中小企業(yè)專項(xiàng)收費(fèi)減免方針，免費(fèi)供給出產(chǎn)技能、辦理咨詢、訓(xùn)練服務(wù)、常識(shí)產(chǎn)權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)擬定等服務(wù)。”市食檢院院長(zhǎng)范楷杰說(shuō)。
市食檢院試驗(yàn)室人員進(jìn)行前處理試驗(yàn)（市食檢院供圖）
社會(huì)監(jiān)督加強(qiáng)共治
發(fā)揮“吹哨人”效果
食物安全觸及千家萬(wàn)戶，需求全社會(huì)的一起參加、一起辦理。發(fā)揮大眾監(jiān)督、媒體監(jiān)督效果，與行政監(jiān)管等一道構(gòu)成看護(hù)食物安全的合力，讓食物安全防地更結(jié)實(shí)。
在大眾監(jiān)督中，內(nèi)部告發(fā)人也稱“吹哨人”，其效果尤為杰出。“吹哨人”準(zhǔn)則是一種社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，初衷在于鼓舞內(nèi)部知情職工勇于揭露企業(yè)的違法違規(guī)行為，在安全出產(chǎn)、商場(chǎng)監(jiān)督等范疇現(xiàn)已得到有用運(yùn)用。相對(duì)于一般大眾、媒體等社會(huì)監(jiān)督力氣，企業(yè)內(nèi)部人員由所以企業(yè)出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的參加者、見(jiàn)證者、目擊者，更了解企業(yè)出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際狀況，也具有取證等一起優(yōu)勢(shì)。
就食物安全范疇而言，其包含栽培飼養(yǎng)、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)送、出售、消費(fèi)多個(gè)環(huán)節(jié)，特別是跟著科技的開(kāi)展，食物工業(yè)鏈條越來(lái)越長(zhǎng)。在食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)違法違規(guī)問(wèn)題更趨復(fù)雜化、蔭蔽化的布景下，傳統(tǒng)的大眾監(jiān)督與行政監(jiān)管方式面臨新的應(yīng)戰(zhàn)。要想補(bǔ)償傳統(tǒng)監(jiān)管短板，引進(jìn)“吹哨人”準(zhǔn)則無(wú)疑是重要選項(xiàng)。在食物企業(yè)的出產(chǎn)車間、飯館后廚等“閑人免進(jìn)”的“隱秘旮旯”里，企業(yè)有沒(méi)有不合法運(yùn)用收回食物作為食物質(zhì)料，有沒(méi)有超范圍、超定量運(yùn)用食物添加劑……企業(yè)內(nèi)部人員明顯更了解底細(xì)。
內(nèi)部告發(fā)人除了包含食物企業(yè)的內(nèi)部人員及知情人外，還包含網(wǎng)絡(luò)食物買賣第三方途徑供給者的內(nèi)部人員及知情人。這具有明顯的導(dǎo)向性，可謂與時(shí)俱進(jìn)。近些年來(lái)，跟著我國(guó)電子商務(wù)的快速開(kāi)展，包含外賣途徑在內(nèi)的第三方途徑在食物買賣中扮演的人物越來(lái)越重要。其在入駐商家資質(zhì)審閱、顧客投訴受理方面也簡(jiǎn)單把握商家的運(yùn)營(yíng)狀況。與此一起，廣闊外賣配送員由于作業(yè)需求，相對(duì)于一般顧客也更為了解餐飲企業(yè)的實(shí)在衛(wèi)生水平。此前，多地現(xiàn)已鼓舞外賣配送員經(jīng)過(guò)“順手拍”等方法進(jìn)行食物安全監(jiān)督。
近年來(lái)，國(guó)家高度重視來(lái)自內(nèi)部人員的告發(fā)。2019年9月，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)事中過(guò)后監(jiān)管的輔導(dǎo)定見(jiàn)》發(fā)布，其間說(shuō)到要樹(shù)立“吹哨人”準(zhǔn)則，對(duì)告發(fā)嚴(yán)峻違法違規(guī)行為和嚴(yán)重危險(xiǎn)危險(xiǎn)的有功人員予以重獎(jiǎng)和嚴(yán)厲維護(hù)。
《公告》特別強(qiáng)調(diào)，“加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部告發(fā)人個(gè)人信息的維護(hù)”，保證隱私安全無(wú)虞；一起，企業(yè)假如以免除、改變勞動(dòng)合同或許其他方法打擊報(bào)復(fù)，將嚴(yán)厲追查企業(yè)的法律責(zé)任。這些辦法能有用減輕內(nèi)部職工的后顧之慮，為“吹哨人”供給強(qiáng)有力的法律維護(hù)屏障。
跟著食物安全范疇“吹哨人”準(zhǔn)則的堅(jiān)實(shí)落地，接下來(lái)，商場(chǎng)監(jiān)管部分要疏通告發(fā)途徑，優(yōu)化告發(fā)處理流程，對(duì)反應(yīng)來(lái)的告發(fā)線索活躍響應(yīng)，優(yōu)化各方協(xié)作互動(dòng)。社會(huì)各界一起參加監(jiān)督，構(gòu)成食物安全范疇社會(huì)共治的新格局，看護(hù)好舌尖上的安全。
司法部分發(fā)揮功能效果
販賣灌水牛肉 判刑十五年
家住和平區(qū)的王女士在某牛羊肉店購(gòu)買了牛肉回家后卻發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)不太對(duì)勁，她置疑買到了灌水牛肉，所以報(bào)結(jié)案。
經(jīng)檢測(cè)，王女士購(gòu)買的牛肉確為灌水牛肉，且其間含有苯甲酸及其鈉鹽，依據(jù)我國(guó)食物安全法歸于不合格食物。公安機(jī)關(guān)隨即進(jìn)行立案?jìng)赊k，經(jīng)過(guò)開(kāi)始偵辦，發(fā)現(xiàn)該牛肉由天津某食物公司售賣，由河北省某市的某屠宰場(chǎng)屠宰出售。公安機(jī)關(guān)建立專案小組前往河北省某市，將屠宰場(chǎng)的趙某某等人捕獲，并現(xiàn)場(chǎng)扣押了作案工具以及部分現(xiàn)已灌水的牛肉。終究，和平區(qū)人民檢察院以出產(chǎn)、出售偽劣產(chǎn)品罪將趙某某及天津市某食物公司的擔(dān)任人錢某某等5人申述到和平區(qū)人民法院。庭審中，錢某某提出了貳言。
“我并不知道灌水肉里添加了防腐劑”，面臨公訴人的發(fā)問(wèn)，錢某某還否定違法行為。但依據(jù)趙某某等人的證詞，錢某某一開(kāi)始就知道灌水肉里添加了防腐劑，且他去某屠宰場(chǎng)觀賞過(guò)，專門要求廉價(jià)肉、灌水肉。
終究，法院以出產(chǎn)、出售偽劣產(chǎn)品罪依法判處擔(dān)任出產(chǎn)的被告人趙某某有期徒刑十五年，擔(dān)任出售的被告人錢某某有期徒刑十五年，擔(dān)任屠宰操作的被告人王某某有期徒刑七年，擔(dān)任運(yùn)送的被告人孫某某有期徒刑七年，予以協(xié)助違法的被告人徐某有期徒刑一年六個(gè)月；并處罰金四千元到二百九十八萬(wàn)元不等。
9月25日，最高人民法院、最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)布依法嚴(yán)懲損害食用農(nóng)產(chǎn)品安全違法典型事例。意在充沛實(shí)行司法機(jī)關(guān)的審判功能、法律監(jiān)督功能，依法嚴(yán)懲損害食用農(nóng)產(chǎn)品安全違法，推進(jìn)完善食物安全辦理系統(tǒng)。
一向重視食物安全和相關(guān)司法案子的東方律師事務(wù)所律師常嘉豪說(shuō)，在現(xiàn)有《刑法》《食物安全法》的根底上，近年來(lái)，“兩高”經(jīng)過(guò)發(fā)布觸及食物安全類司法解釋、不定期發(fā)布支撐食物消費(fèi)維權(quán)或嚴(yán)懲食物違法典型事例，都是在發(fā)揮司法部分對(duì)食物安全的保證效果，此外，除了嚴(yán)懲食物違法，以案釋法，構(gòu)成全社會(huì)共防共治的食物安全保證氣氛外，司法部分還能夠經(jīng)過(guò)司法主張、公益訴訟等方式，在食物安全保證作業(yè)中，發(fā)揮司法能動(dòng)性、抓前段、治未病，對(duì)食物安全問(wèn)題治標(biāo)也治本。
來(lái)歷：天津日?qǐng)?bào)
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金價(jià)猛掉頭！“周六?！眰兊?00元克，高盛、大摩等組織猜測(cè)→
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打字賺錢的正規(guī)平臺(tái),輕松實(shí)現(xiàn)財(cái)富增長(zhǎng)的新途徑
你有沒(méi)有想過(guò)，坐在家里就能賺錢？沒(méi)錯(cuò)，就是那種聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)像天方夜譚的事情，現(xiàn)在竟然真的可以實(shí)現(xiàn)！今天，就讓我?guī)阋黄鹛剿髂切┐蜃仲嶅X的正規(guī)平臺(tái)，讓你在家也能輕松賺點(diǎn)小錢，改善一下生活品質(zhì)。一、打字賺錢...
《咱們都要好好的》收視奪冠 劉濤楊爍再協(xié)作演技獲贊
由劉雪松導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)，劉濤、楊爍、金晨、劉端端領(lǐng)銜主演的新時(shí)代愈心婚戀論題劇《咱們都要好好的》，現(xiàn)在正在北京衛(wèi)視及優(yōu)酷、芒果TV網(wǎng)絡(luò)渠道熱播。播出一周，該劇取得了收視口碑雙豐收的成果，CSM55城收視奪冠...