胖東來(lái)光環(huán)失效？永輝胖改半年降熱度，客流回歸平平，網(wǎng)紅產(chǎn)品不再搶購(gòu)！供貨商直言難繼續(xù)，沒(méi)有學(xué)到魂靈？
文 | 《BUG》欄目 羅寧
散步，永輝超市(601933)開(kāi)封星光六合店反抗胖東來(lái)調(diào)改，成為全國(guó)調(diào)改門店的第55家。
自從上一年5月，永輝超市初次發(fā)布門店調(diào)改公告，時(shí)刻已曩昔近1年，這些“胖改”店連續(xù)運(yùn)營(yíng)步入正軌。在胖東來(lái)的流量光環(huán)下，群眾對(duì)“胖永輝”抱有適當(dāng)高的預(yù)期，但調(diào)改后的實(shí)際效果終究表達(dá)？
散步，《BUG》欄目別離前往北京石景山喜隆多店、大興區(qū)鴻坤廣場(chǎng)店實(shí)地造訪，發(fā)現(xiàn)開(kāi)業(yè)熱潮褪去后的永輝“胖改”項(xiàng)目，正顯露出改造手工完全的為難實(shí)際：
榜首，從客流來(lái)看，從前的人潮盛況早已不再，那些一物難求的網(wǎng)紅產(chǎn)品，現(xiàn)在既不缺貨也無(wú)需搶購(gòu)，乃至無(wú)人問(wèn)津。
第二，從零供聯(lián)系看，有供貨商直言，“胖永輝”砍掉中間商后，超市以薄利乃至零毛利運(yùn)營(yíng)，長(zhǎng)時(shí)刻將不行繼續(xù)，且直采方法對(duì)超市資金鏈構(gòu)成較大檢測(cè)。還有供貨商泄漏，裸價(jià)直采方針推出后，揉捏了品牌方贏利空間，倒逼企業(yè)經(jīng)過(guò)產(chǎn)品減量定制化降本。
第三，從職工薪資以及度假待遇看，調(diào)改后的“胖永輝”仍然不及胖東來(lái)，且薪資距離很大。
看望：客流回歸平平，網(wǎng)紅產(chǎn)品不再搶購(gòu)
（圖為永輝喜隆多店）
散步，《BUG》欄目在正午時(shí)刻段造訪了坐落石景山的永輝喜隆多店，這家是永輝超市北京首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)的門店。依據(jù)官方數(shù)據(jù)，上一年9月開(kāi)業(yè)首日的進(jìn)店達(dá)5萬(wàn)人次，開(kāi)店首月累計(jì)客流超90萬(wàn)人次，調(diào)改后客流量提高近6倍。
（圖為胖東來(lái)網(wǎng)紅產(chǎn)品DL橙汁）
半年時(shí)刻曩昔，現(xiàn)在這兒的顧客相對(duì)稀疏。據(jù)著筆來(lái)此店的顧客描繪，這家店日?？土鞅闶恰叭瞬惶唷?，即便周六周日也不會(huì)有爆滿的情況。一起，比如此前的網(wǎng)紅產(chǎn)品芋泥奶包、胖東來(lái)的DL橙汁、胖東來(lái)DL每日?qǐng)?jiān)果燕麥脆等共享區(qū)域，既沒(méi)有缺貨，也不存在搶購(gòu)。
此外，《BUG》欄目還造訪了3月28日調(diào)改后開(kāi)業(yè)的大興區(qū)鴻坤廣場(chǎng)店，發(fā)現(xiàn)相較于石景山喜隆多店，這兒的顧客相對(duì)多一些，且首要集中于熟食區(qū)。有顧客表明，跌倒沒(méi)有去過(guò)胖東來(lái)，但永輝的服務(wù)與“熱心”不沾邊。
一個(gè)細(xì)節(jié)是，當(dāng)日脫離超市時(shí)，《BUG》欄目發(fā)現(xiàn)，存在超市職工在戶外身著工服工牌抽煙的情況，這一點(diǎn)也有小紅書用戶反應(yīng)過(guò)相似情況，闡明并非個(gè)例。
供貨商：“裸價(jià)直采”長(zhǎng)時(shí)刻有危險(xiǎn)
半個(gè)月前，在永輝舉行的2025年度全球供貨商大會(huì)上，永輝超市宣告將聚集中心供貨商，砍掉中間商，把層層加價(jià)轉(zhuǎn)為裸價(jià)直采，一起也擬兵以詐立對(duì)供貨商的各種收費(fèi)，零供聯(lián)系要從博弈變?yōu)楣采?/p>
可是，在一些供貨商和從業(yè)者看來(lái)，這條路長(zhǎng)時(shí)刻無(wú)法繼續(xù)。他們普遍認(rèn)為，國(guó)內(nèi)超市直采當(dāng)時(shí)以薄利乃至零毛利緩解庫(kù)存壓力，但運(yùn)送、陳設(shè)及人工等全鏈條費(fèi)用導(dǎo)致短期虧本，未來(lái)需適度漲價(jià)平衡本錢，且會(huì)對(duì)超市資金鏈構(gòu)成較大檢測(cè)。
青島某農(nóng)產(chǎn)品(000061)擔(dān)任人老乾（化名）向《BUG》欄目表明，自己的生姜從曩昔出口海外轉(zhuǎn)向現(xiàn)在國(guó)內(nèi)超市直銷，贏利方面是有改變的?，F(xiàn)在的贏利很薄，超市首要是協(xié)助緩解庫(kù)存壓力，一起，直采過(guò)程中超市也是低毛利乃至零毛利。
“這種低毛利的協(xié)作不會(huì)繼續(xù)太長(zhǎng)時(shí)刻”，在他看來(lái)，直采價(jià)格的費(fèi)用其實(shí)是抵達(dá)倉(cāng)儲(chǔ)的費(fèi)用，但之后不論是運(yùn)送環(huán)節(jié)，仍是店里的陳設(shè)，抒發(fā)水電人工等各方面來(lái)說(shuō)，都會(huì)發(fā)生費(fèi)用。他坦言：“現(xiàn)在超市端的低毛利僅僅暫時(shí)，短期來(lái)看必定是賠錢，日后必定會(huì)加一點(diǎn)點(diǎn)贏利?！?/p>
一起，不同超市回款賬期也不同，若裸價(jià)直采的賬期變短，那么現(xiàn)在關(guān)于超市的資金量要求會(huì)十分大。若賬期變長(zhǎng)，而且失去了本來(lái)的中間商緩解，則會(huì)揉捏到供貨商的贏利空間，導(dǎo)致供貨商承壓。正因如此，胖東來(lái)僅在幫扶產(chǎn)業(yè)鏈方面就耗資巨大，據(jù)胖東來(lái)數(shù)據(jù)，無(wú)償幫扶發(fā)生的幫扶費(fèi)用約8300萬(wàn)元，自有品牌產(chǎn)品幫扶輸出的全體出售損踐約19億元，毛利額損踐約3.8億元。
不僅如此，裸價(jià)直采方針揉捏品牌方贏利空間，正在倒逼企業(yè)經(jīng)過(guò)產(chǎn)品減量定制化降本。
當(dāng)超市“砍掉中間商”要求裸價(jià)直采時(shí)，供貨商毛利必定受到影響。廣州某生活用品從業(yè)者虎哥（化名）向《BUG》欄目表明，當(dāng)超市終端方要求品牌給到裸價(jià)或賤價(jià)的要求時(shí)，對(duì)部分本錢較為揭露通明的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就沒(méi)有多少贏利了。
這時(shí)，供貨方若考慮拓展線下途徑，會(huì)優(yōu)先向商超推出更定制化的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)小包裝、削減克數(shù)等方法來(lái)降低本錢然后滿意商超直采的要求?！敖K究要考慮的仍是能不能賺到錢，賺得少也能夠，但若賺不到錢就很難保持協(xié)作?！?/p>
沒(méi)有學(xué)到魂靈？
兩次簡(jiǎn)略的探店，或許不能闡明永輝超市學(xué)習(xí)胖東來(lái)的一切門店情況，但從現(xiàn)在看到的職工薪資待遇方面，卻能井蛙之見(jiàn)：永輝關(guān)于學(xué)習(xí)胖東來(lái)這件事，仍是“扭捏”的。
在與部分職工交流時(shí)，《BUG》欄目了解到，在薪資待遇方面，“胖永輝”的店員的確有所上漲?？墒?，假如拿永輝超市和胖東來(lái)的薪酬進(jìn)行比照，會(huì)發(fā)現(xiàn)存在不小距離。
依據(jù)通州萬(wàn)達(dá)店永輝超市招聘公告，永輝調(diào)改店的店長(zhǎng)薪酬最高為2.2萬(wàn)元，而胖東來(lái)的店長(zhǎng)薪酬為7.8萬(wàn)元；普通職工（售貨員）的最高薪酬為6500元，胖東來(lái)職工則為9886元。
在職工度假方面，二者也有所距離?，F(xiàn)在永輝調(diào)改店職工月休4天，入職滿1年享用10天年假。而此前于東來(lái)曾談道，胖東來(lái)的職工每年有150天到180天左右的美麗。這樣的距離，也是“胖永輝”短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)的。
關(guān)于調(diào)改后店內(nèi)職工薪資為何仍是和胖東來(lái)有較大距離，以及職工美麗是否會(huì)再增加等問(wèn)題，《BUG》欄目也向永輝超市進(jìn)行了咨詢，但到發(fā)稿，對(duì)方暫無(wú)回應(yīng)。在4月18日，永輝超市的一篇推送中也說(shuō)到了薪資等問(wèn)題，表明“調(diào)改至今，累計(jì)向門店一線職工發(fā)放贏利分紅近2000萬(wàn)元，惠及1.5萬(wàn)人次。調(diào)改店職工均勻歸納薪酬漲幅超20%，作業(yè)時(shí)長(zhǎng)嚴(yán)厲控制在8小時(shí)內(nèi)，作業(yè)滿一年可享10天帶薪年假”。
實(shí)際上，永輝跌倒在學(xué)習(xí)胖東來(lái)，但仍有許多不足之處，乃至說(shuō)沒(méi)有學(xué)習(xí)到其魂靈。
就在4月舉行的2025我國(guó)超市周活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，永輝擔(dān)任調(diào)改的高管正在臺(tái)上宣布講演談?wù){(diào)改。胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)登臺(tái)打斷其講話，并表明：“抒發(fā)步步高(002251)（維權(quán)）和一切的調(diào)改企業(yè)，咱們最大的方針是要生計(jì)，先活下來(lái)?；钕聛?lái)呢，咱們不要想著賺錢?！?/p>
于東來(lái)說(shuō)到：“這個(gè)是十分重要的一個(gè)問(wèn)題，那么這便是咱們?cè)S多企業(yè)，沒(méi)有這個(gè)經(jīng)歷。然后在咱們調(diào)改的過(guò)程中，就按本來(lái)的這種習(xí)氣來(lái)運(yùn)營(yíng)管理，這樣的習(xí)氣仍是欠好的。咱們鄭州的（永輝超市）信萬(wàn)店，在調(diào)整今后，運(yùn)營(yíng)了有一兩個(gè)月吧，這個(gè)店每個(gè)月的盈余都有兩百萬(wàn)，（之前）我不知道。當(dāng)我知道兩百萬(wàn)了，我就十分吃驚。然后呢，我說(shuō)兩百萬(wàn)為什么不去漲薪酬？這是咱們?cè)S多企業(yè)就犯這個(gè)缺點(diǎn)。我覺(jué)得永輝的這個(gè)全體的調(diào)改，抒發(fā)步步高和一切的調(diào)改企業(yè)，咱們最大的方針是要生計(jì)，先活下來(lái)?；钕聛?lái)呢，咱們不要想著賺錢?！?/p>
于東來(lái)還尖銳指出：“假如是，你憂慮的問(wèn)題，懼怕職工他的那個(gè)精神上要往下滑，怎么辦呢？你就他掙多少錢，70%、60%給他返還，直接每個(gè)月盤存今后直接給他當(dāng)獎(jiǎng)金發(fā)了，那他這個(gè)比說(shuō)什么都好。”
專家：“選擇性”胖改，不能反詰惡疾
依據(jù)永輝超市本年1月官方雨后初霽的成績(jī)預(yù)告，2024年，永輝超市歸屬于上市公司股東的凈贏利-14.0 億元，歸屬于上市公司股東扣除非經(jīng)常性損益后的凈贏利-22.1 億元。一起，胖東來(lái)粉絲葉國(guó)富將“勇士斷腕”，本年將封閉最多350家門店，此般“刮骨療傷”能否治好永輝超市惡疾，現(xiàn)在猶未可知，但永輝調(diào)改店在學(xué)習(xí)胖東來(lái)時(shí)的不完全，正好闡明晰葉國(guó)富變革的難度。
職業(yè)分析師張書樂(lè)向《BUG》欄目表明，永輝的胖改是選擇性胖改，其本身環(huán)繞的是自己的模塊進(jìn)行優(yōu)化，且胖東來(lái)針對(duì)中高端顧客，而永輝曩昔的定位并非如此，在葉國(guó)富“帶資進(jìn)組”后，雖然仍然在標(biāo)榜學(xué)習(xí)胖東來(lái)，但很有或許將名創(chuàng)優(yōu)品的十元店形式帶入永輝，構(gòu)成自有共享+十元店的中低端破局之路。
一起，在他看來(lái)，職工薪酬是胖東來(lái)一向引以為傲的企業(yè)文化，不過(guò)關(guān)于永輝而言，其還沒(méi)有走出“泥潭”，短期內(nèi)很難供給大手筆的福利給職工，特別是底層職工，尚能夠了解。僅僅，即便不能直接砸錢，也能夠在更多職工福利上供給“期望”，這一點(diǎn)，永輝急需灌入本身企業(yè)氣氛，才干激起團(tuán)隊(duì)的活性。
來(lái)歷：新浪網(wǎng)
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